Nur aus guten Zutaten wird richtig gutes Eis.
Gute Qualität entsteht nicht nebenbei. Sie braucht Erfahrung, Sorgfalt und den Anspruch, jeden Tag mit derselben Aufmerksamkeit zu arbeiten.
Bewusst ausgewählt, und niemals nur nach dem Preis
Wir wählen jede Zutat sorgfältig aus. Dabei geht es uns nicht um den günstigsten Einkauf, sondern um Rohstoffe, die geschmacklich und qualitativ zu unserem Eis passen. Viele unserer Lieferanten begleiten uns deshalb schon seit Jahren.
Wenn eine hochwertige Zutat vorübergehend nicht in der gewünschten Qualität verfügbar ist oder sich nicht mehr zu einem fairen Preis anbieten lässt, verzichten wir lieber auf die entsprechende Sorte. Bei der Qualität möchten wir keine Kompromisse machen.
Die Klassiker zeigen, was man kann.
Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Zitrone wirken auf den ersten Blick vielleicht einfach. Gerade bei diesen klassischen Sorten zeigt sich aber, wie gut Zutaten, Rezeptur und handwerkliche Erfahrung zusammenspielen.
Neue Sorten nehmen wir nur dann dauerhaft in unser Angebot auf, wenn sie uns wirklich überzeugen und sich in gleichbleibend hoher Qualität herstellen lassen. Lieber bieten wir eine kleinere, sorgfältig ausgewählte Vielfalt an als eine große Auswahl mit Kompromissen.
Kaffeespezialitäten aus dem Siebträger
Eine richtig gute Tasse entsteht erst, wenn alles zusammenpasst: die Bohnen, die Röstung, die Maschine und das Wasser. Unser Espresso wurde eigens für uns entwickelt und ist genau auf das Sylter Wasser abgestimmt. Unser Filterkaffee ebenso.
Frisch aus der La Marzocco
Mit der Aufstellung unserer Siebträgermaschine kam die Idee zu einem eigenen Espresso. Entwickelt hat ihn Ulli Ehlers, gebürtiger Sylter und Kaffeemaschinentechniker, gemeinsam mit seiner Frau Ute. Bei allen Fragen rund um die Technik begleitet uns seine Rösttechnik bis heute.
Für uns geröstet.
Geröstet wird unser Kaffee heute von Ute Rusdorf bei Baronero. Daraus entstehen Espresso, Cappuccino und unsere weiteren Kaffeespezialitäten, frisch zubereitet und am besten direkt zum Eis.
Darauf kannst du dich bei uns verlassen.
Alle Sorten glutenfrei
Alle unsere Eissorten sind glutenfrei. Eine ausführliche Allergenliste liegt bei uns im Geschäft aus. Unsere Fruchteissorten stellen wir als Sorbets her. Sie sind in der Regel vegan und laktosefrei.
So wenig Zucker wie möglich
Wir verwenden nur so viel Zucker, wie für Konsistenz und Geschmack nötig ist. So bleiben die Zutaten im Vordergrund, und nicht einfach nur die Süße.
Täglich frisch und immer wieder neu
Wir produzieren frisch von Hand und in kleinen Mengen. Deshalb wechselt die Auswahl in unserer Vitrine täglich. Welche Sorten es heute gibt, siehst du beim Eis des Tages.
Von Anfang an nachhaltig gedacht
Seit unserer Gründung achten wir auf nachhaltige Verpackungen, verlässliche Lieferantenbeziehungen und hochwertige Rohstoffe. Nicht als kurzfristigen Trend, sondern als selbstverständlichen Teil unserer Arbeit.